Le menu carte

SUR PLACE : MENU CARTE 38€ COMPRENANT :          

• ENTRÉE,                                                                      
• PLAT,                                                                            
• DESSERT                                                                    

POUR COMMENCER ( 11 € si choisi seul)
 

• Crème Dubarry, sommité de chou-fleur au curry, pignons de pin
  
• œuf bio parfait, mousseline de courgette rafraîchie à la menthe de notre jardin, émulsion de chèvre
  
• Saumon mariné, blinis au romarin, crème aigre
  
• Poêlée de champignons d'automne, mousseline de tétragone
  
• Bruschetta de charcuterie de nos régions        

POUR CONTINUER ( 23 € si choisi seul)

• Pièce du boucher selon arrivage, poêlée de champignons des bois, sauce béarnaise
  
• Suprême de volaille fermière dans son jus de cuisson, gratin de céleri rave façon Dauphinoise
  
• Légumes de saison en cocotte
• La pêche du jour...

LES DOUCEURS ( 9 € si choisi seul)

• Assiette de fromages affinés
• Sablé chocolat à la vanille, verveine et infusion de menthe poivrée, insert pêche
  
• île flottante aux pralines roses, mousse anglaise
• Paris Brest noisette
  
• Bûche de chocolat blanc, sablé à la bergamotte confite, insert mangue
  

À LA CARTE MENU 38 € INCLUDING:                              

• ENTRÉE,                                                                    
• MAIN COURSE,                                                             
  
• DESSERT                                                                   

TO START ( 11 € if chosen alone)

• Dubarry cream, cauliflower tops with curry
  
• Organic perfect egg, zucchini mousseline refreshes with mint from our garden, goat emulsion
• Marinated salmon, blinis with rosemary, sour cream

• Fried autumn mushrooms, spinach mousseline
  
• Bruschetta of charcuterie

TO CONTINUE ( 23 € if chosen alone)

• Butcher piece, pan-fried wild mushrooms, bearnaise sauce
  
• Poultry supreme in its cooking juice, celeriac gratin
  
• Seasonal vegetables in cocotte
  
• The catch of the day...
  

THE SWEETS ( 9 € if chosen alone)

• A plate of mature cheeses
  
• Vanilla chocolate shortbread, verbena and peppermint infusion
  
• Floating island with pink pralines
• Paris-Brest with hazelnut
  
• White chocolate log, bergamot shortbread with mango