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            L A    C A R T E

•                                                                  

POUR COMMENCER


• Velouté et chips de potiron, brunoise de chorizo 9€
• Piquillos farci à la sardine et champignons, caviar d'aubergine 9€
• œuf parfait, poêlée de champignons des bois, émulsion de jambon de Parme 11€
• Saumon Gravlax , crème à la moutarde et à l'estragon, pickles de radis blanc 11€
• Foie gras de canard "maison" 19€

POUR CONTINUER

• Suprême de volaille fermière rôti, polenta et fricassée de champignons 19€
• Bavette d'aloyau pommes de terre rattes rissolées, oignons nouveaux et jus corsé 21€
• Magret de canard sauce gastrique, purée de pommes de terre 23€
• Pêche du jour... 23€
• Saint-Jacques snackées, velouté de panais 25€

    LES DOUCEURS


•     Assiette de fromages affinés 9€
•     Crème brûlée à la vanille 8€
  
•     Île flottante aux pralines roses, mousse anglaise 9€
•     Tarte au chocolat, cœur de noisette et crème à la fève de tonka 11€
  
•     Tarte aux pommes, crème fermière vanillée 11€
•     Sablé chocolat, mousse vanille, insert ananas-passion 13€ 

       

               L A     C A R T E

TO START

• Soup and pumpkin chips, chorizo brunoise 9€
• Piquillo pepper stuffed with sardines and mushrooms, eggplant caviar 9€
  
• Perfect egg, fried wild mushrooms, Parma ham emulsion 11€
  
• Gravlax salmon, mustard and tarragon cream, white radish pickles 11€
  
• Homemade duck foie gras 19€

TO CONTINUE

• Roasted farmhouse poultry, polenta and mushroom 19€
• Flank steak, fried fingerling potatoes, spring onions and strong juice 21€
• Duck breast with gastric sauce, mashed potatoes 23€ 
  
• Catch of the day... 23€
• Snacked scallops, parsnip soup 25€

 THE SWEETS 

• A plate of mature cheeses 9€
• Vanilla creme brulee 8€
  
• Floating island with pink pralines 9€
• Chocolate tart, hazelnut heart, tonka bean cream 11€
  
• Apple pie, vanilla farmhouse cream 11€
• Chocolate shortbread, vanilla mousse, pineapple-passion insert 13€