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            L A    C A R T E

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POUR COMMENCER


• Tomates d'antan, burrata crémeuse, pesto de basilic 10€
• Gaspacho Andalou, chair de tourteau, tuile de pain 11€
• Gravlax de daurade, vinaigrette, pickles de légumes 11€
• Cru et cuit d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaise 12€
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POUR CONTINUER

• Pièce du boucher selon arrivage 21€
• Ballotine de volaille fermière, pappardelle et sauce suprême 21€
• Magret de canard rôti, sauce gastrique, purée de patate douce à la fève de tonka 23€
• Pêche du jour... 23€ 
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    LES DOUCEURS


• Assiette de fromages affinés 9€
• Île flottante aux pralines roses, mousse anglaise 10€
• Tiramisu italien 11€
• Mousse au chocolat, caramel beurre salé, noisettes concassées  11€
• Assiette de fruits rouges, crème fermière vanillée 11€

       

               L A     C A R T E

TO START

• Tomatoes, creamy burrata, basil pesto 10€
• Andalusian gazpacho, crab meat, bread pan 11€
• Sea bream gravlax, vinaigrette, vegetable pickles 11€
• Raw and cooked green and white asparagus, hollandaise sauce 12€
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TO CONTINUE

• Butcher's part accordind to the market 21€
• Farm poultry pellet, pappardelle and supreme sauce  21€
• Roast duck breast, gastric sauce, sweet potato puree with tonka bean 23€ 
  
• Catch of the day... 23€
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 THE SWEETS 

• A plate of mature cheeses 9€
• Floating island with pink pralines 10€
• Italian tiramisu 11€
• Chocolate mousse, salted butter caramel, crushed hazelnuts 11€
• Red fruits plate, vanilla farmer's cream 11€